Es el avestruz la carne roja sostenible del futuro?
Según reseña un artículo de The Atlantic, estudios recientes realizados en Sudáfrica y Suiza, este ave comienza a posicionarse como una alternativa más ecológica, con emisiones de gases de efecto invernadero significativamente menores La carne roja, especialmente la de res, ocupa un lugar central en las dietas de millones de personas, pero su impacto ambiental es un desafío significativo. La producción de carne de res genera una de las mayores huellas […]