El simple truco de cocina que reduce el impacto glucémico de los carbohidratos
Algunos alimentos comunes pueden aportar beneficios inesperados si se cocinan y manipulan de forma distinta. Cuáles son los beneficios reales y qué alimentos lo contienen. Durante años, los carbohidratos cargaron con la culpa del aumento de peso, los picos de glucosa y el riesgo de diabetes. Pero la ciencia empieza a mirar con otros ojos ciertos tipos de almidones que, lejos de ser enemigos, pueden traer importantes beneficios metabólicos. Uno de […]